INGREDIENTES

Massa
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de raspas de limão
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Suco de limão até dar ponto na cobertura
Raspas de limão para decorar

MODO DE FAZER

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar e manteiga. Bata para se agregarem.
Junte os ovos um a um. Bata novamente.
Acrescente as raspas de limão e bata.
Desligue a batedeira e agregue o fermento em pó.
Coloque a massa obtida em uma assadeira untada e polvilhada.
Leve ao forno pré aquecido 180° a 200° por 20 a 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Decore com a cobertura e as raspas de limão.

Cobertura

Em um recipiente coloque o açúcar. Adicione o suco de limão aos poucos até obter a textura em um fondant.

INGREDIENTES

- 700g de farinha de trigo
- 1 copo de leite morno: 225ml
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 tablete de fermento para pão
- 1 colher (chá) de sal
- 1 gema para pincelar

RECHEIO:

- 300g de queijo prato
- 200g de presunto
- 1 cebola grande
- 2 tomates
- temperos a gosto

MODO DE FAZER

- Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e o sal
- Misture até obter um líquido
- Adicione um pouco do leite morno, mexa e reserve
- Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), manteiga, ovos, leite reservado e o fermento preparado
- Misture com uma colher de pau (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada)
- A seguir, sove sobre superfície enfarinhada
- Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos
- Divida a massa em 2 partes
- Abra com auxílio do rolo
- Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada
- Distribua os tomates e a cebola temperados previamente com orégano, pimenta azeite, fatias de queijo e fatias de presunto
- Abra a segunda parte da massa e cubra o bauru
- Pincele com a gema
- Deixe dobrar de volume
- Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 20 a 25 minutos

DICA:

- Afervente a cebola antes de temperá-la com os tomates

Caramelo
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
De 5 a 6 bananas maduras
Decoração a gosto

MODO DE FAZER
Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, margarina e gemas. Mexa com o auxílio de uma colher e a seguir bata. Junte o leite e torne a bater. Acrescente a farinha e bata novamente. Agregue as claras em neve e o fermento em pó.
Coloque a massa obtida na assadeira retangular caramelizada e reservada. Leve ao forno pré aquecido do 180° C por 20 a 30 min. Desenforme quente.

Calda
Em uma panela coloque o açúcar e a água. Mexa. Ferva até obter ponto de caramelo (cerca de 10 a 12 min.). Coloque a calda em uma assadeira retangular. Sobre a calda distribua as bananas cortadas no sentido do comprimento

INGREDIENTES

- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 xíxaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento

Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura
- 1 tablete de chocolate ao leite ou meio amargo
- ½ lata de creme de leite
- Chocolate granulado para decorar

MODO DE FAZER

- Na vasilha da batedeira coloque os ovos e bata até obter uma espuma. Adicione a manteiga ou margarina e torne a bater.
- Junte o leite, o chocolate em pó, farinha e açúcar.
- Bata para se agregarem. Desligue. Agregue o fermento em pó.
- Coloque em assadeira redonda nº25, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 15 a 20 minutos.
- Deixe esfriar e corte ao meio. Regue com calda(opcional). Espalhe o recheio e recoloque a parte retirada.
- Distribua a cobertura. Decore com granulado.

Recheio
- Em uma panela coloque o leite condensado, chocolate em pó e manteiga. Leve ao fogo e mexa até obter um brigadeiro duro meio mole, por uns 5 minutos.

Cobertura
- Em uma panela aqueça o creme de leite, sem ferver. Junte o chocolate ralado e mexa até derreter.

Calda de laranja para regar o bolo – OPCIONAL
- Em uma panela ferva um pouco de água, açúcar, canela, cravo e ½ laranja.

1 leitãozinho de aproximadamente 3 a 4 Quilos

Tempero:

10 dentes de alho

1 garrafa de vinho branco

1 ramo de alecrim

5 folhas de louro

1 pimenta dedo de moça

Sal a gosto

Para decorar:

Maças vermelhas

Cabeças de alho

Pimenta dedo de moça

Acompanhamento:

Farofa doce

Modo de preparo:

Pegue todos os ingredientes do tempero e bata no liquidificador com o vinho branco. Em seguida jogue o tempero sobre o leitão e deixe marinando de um dia para o outro em um recipiente bem coberto.

Leve ao forno à 180º por 5 horas e depois deixe a 250º por 1hora. Ao perceber que a carne está assada e macia retire do forno.

Em uma caçarola, esquente 1 litro de óleo de milho até ficar bem quente e com uma concha despeje sobre a pele do leitão para ela ficar “pururuca”. Muito cuidado para não se queimar.

Decore com maçãs cozidas e pimenta dedo de moça a gosto.

Ingredientes Massa

- 4 ovos (claras separadas)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de fécula de batata
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

- ½ litro de creme de leite fresco batido em chantilly
- 1 caixa de morango picado
- 100 gramas de suspiros
- decoração a gosto

Modo de preparo

Bata as claras em neve, coloque as gemas uma a uma, acrescente o açúcar aos poucos.
Peneire a farinha e a fécula de batata e vá agregando na massa. Por ultimo coloque o fermento misturando delicadamente.
Para assar use uma assadeira redonda nº 24 untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Asse no forno a 180º por 30 minutos.
A seguir, corte o bolo ao meio e espalhe o recheio.
Decore a gosto.

Recheio

Misture o chantilly com os morangos picados e os suspiros esfarelados.

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó
- ½ xícara de chá de conhaque
- 200 g de nozes picadas em pedaços grandes
- 250 g de chocolate picado meio amargo ou ao leite

Modo de Fazer:
- Em uma panela coloque o leite condensado e o chocolate em pó
- Cozinhe em fogo alto sempre mexendo (± 5 min)
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco
- Agregue o creme de leite sem o soro
- Adicione as nozes picadas, o chocolate picado e o conhaque

Dica da Palmirinha:
- Sirva gelado com uma bola de sorvete de creme

Ingredientes:
- 1 Kg de Bacalhau em posta
- 1 xícara de chá de azeite

Molho:
- 250 ml de suco de maracujá concentrado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 xícara de chá de mel
- amêndoas para decorar

Em uma panela coloque o suco de maracujá (reserve um pouco), o amido de milho
misturado ao suco reservado e o mel. Cozinhe até engrossar, levemente.

Modo de Fazer:
- Deixe o bacalhau de molho em água por ± 2 dias (trocar a água 3 vêzes)
- Cozinhe em água fervente por ± 15 minutos
- Em uma frigideira aqueça o azeite e frite as postas de bacalhau
- Após fritar, coloque em um refratário e regue com o molho de maracujá
- Decore com as amêndoas

Obs. Se desejar corte uma cabeça de alho na ponta e frite no azeite em que foi
Frito o bacalhau.

Dica da Palmirinha:
- Sirva com arroz branco e salada de folhas verdes

MASSA
- 400 g de massa folhada pronta

RECHEIO
- 700g de carne seca dessalgada
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate grande picado sem semente
- 1/2 xícara de chá de salsinha picada
- 1/2 xícara de chá de azeitona picada
- Pimenta, azeite, e sal a gosto
- 1 gema para pincelar
- Margarina e farinha para polvilhar

MODO DE FAZER

- Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro trocando a água por 3 a 4 vezes
- Cozinhe a carne seca dessalgada
- Desfie a carne seca e coloque em um recipiente
- Misture a cebola, tomate, salsinha, azeitona, pimenta sal e azeite. Reserve
- Sobre uma superfície lisa coloque a massa folhada pronta e empregue o recheio bem no meio da massa
- Corte nas laterais tiras de 2 dedos de espessura
- Trance as tiras unindo as no centro da trança
- Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada
- Pincele com gema
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 a 25 minutos (até dourar)

INGREDIENTES

- 1/2 litro de leite
- 1/2 kg de açúcar
- 200 gramas de farinha de trigo
- 3 ovos
- 5 colheres (sopa) de coco ralado (50g)
- 2 colheres (sopa) cheias de queijo ralado (50g)

Para o caramelo:
- 2 xícaras (chá) de açucar
- 1/2 xícara (chá) de água

MODO DE FAZER

Calda:
- em uma panela coloque o açucar e água. Mexa. Deixe
- Ferver até obter o ponto de caramelo, entre 10 e 12 minutos. Não mexa mais para não açucarar.
- A seguir, coloque o caramelo em uma forma redonda de buraco no centro. Reserve.

Pudim:
- No copo do liquidificador coloque o leite e os ovos. Bata. – Junte o queijo e o coco, torne a bater. Adicione o açúcar e a farinha. Bata novamente. Coloque na forma caramelizada.
- Leve ao assoalho do forno, em banho maria, pré-aquecido em 200ºc por 40 a 45 minutos.