Para o bolo, bata no liquidificador o suco de maracujá, o açúcar, a maisena, os ovos e o óleo por 2 minutos. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma de 22cm x 30 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Retire, deixe esfriar e desenforme. Corte o bolo ao meio e reserve. Misture os ingredientes da calda e reserve. Para o recheio e cobertura prepare a gelatina conforme instruções da embalagem.  Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes. Coloque uma das massas em um prato, umedeça com metade da calda, espalhe metade do recheio e cubra com a outra massa. Cubra com o recheio restante e decore com a polpa. Corte em quadrados, embrulhe em papel-aluminio e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.